Banana e uva previnem
úlceras e envelhecimento, diz estudo
As mudanças climaticas fazem bem a saúde das frutas. Todas
as frutas passam por épocas de geadas, estiagem, excesso
de sal no solo ou água e até ataque de micro-organismos e
pragas. Sendo assim as frutas que passam por essas grandes
provações da natureza, criam em seu sistema de defesa uma
proteína, chamada fitoalexina.
Nas frutas como bananas e uvas, a fitoalexina funciona
como um antibiótico natural. Esta substância é uma
possível inibidora do envelhecimento precoce, inflamações
e doenças cardiovasculares. "Gerado em função do ataque de
bactérias e radiação, esse componente é descrito como um
poderoso agente antienvelhecimento e de prevenção de
úlceras”, explica Giuseppina Pace Pereira Lima, professora
do Departamento de Química e Bioquímica da Universidade
Estadual Paulista, em Botucatu.
Todas as frutas passam por períodos de dificuldade na
natureza, uma porcentagem de bactérias e fungos. E assim
produzem naturalmente a fitoalexina. “O fungo está mais
presente quando a fruta fica doce”, explica Octávio Luiz
Franco, especialista em bioquímica de proteínas da
Universidade Católica de Brasília.
Todo trauma tem um efeito parecido, “A banana cortada
libera essas enzimas benéficas com o intuito de refazer a
casca” diz o nutrólugo Edson Credidio, de São Paulo. Por
essa razão as bananas que são submetidas a um processo de
secagem teriam doses extras de nutrientes anti-idade.
Fonte: Bioanálise
